Koffie, maar dan met een twist. Verras koffieliefhebbers met deze zoete diplomaten koffie.
✤ Schuim de melk op met behulp van een melkschuimer.
✤ Beschik je hier niet over, schenk de melk dan in een steelpan en verwarm deze al kloppend met een staafmixer tot de belletjes steeds kleiner worden en er een stevig schuim is ontstaan dat ongeveer 80 ºC is.
✤ Schenk een laagje advocaat in een hoog glas.
✤ Schenk er voorzichtig de melk en vervolgens het schuim bij tot het glas voor 2/3 gevuld is.
✤ Schenk nu heel voorzichtig met een kannetje de hete espresso door het melkschuim heen. De koffie zal een laagje vormen onder de melk, waardoor je nu 4 mooie lagen in je glas hebt.