Verse bouillon

bouillon thumbnail

Verse bouillon maak je heel makkelijk zelf. Een basis gerecht dat op ieder moment van de dag bij bewoners in de smaak zal vallen. Benodigde producten: schenkel, peterselie, ui, wortel, prei en knolselderij.

✤ Leg de schenkel in een ruime pan en giet er koud water op.
✤ Laat de schenkel vervolgens een uur op zacht vuur garen. Snij ondertussen de groenten lekker grof.
✤ Verwijder de gestolde eiwitten en het vet uit de pan met de schenkel. Voeg dan pas de gesneden groenten toe.
✤ Laat de soep vier uur trekken.
✤ Haal de schenkel uit de pan en gebruik een zeef om de bouillon te ‘passeren’.
✤ Gebruik de bouillon voor een heerlijke soep of saus. Of vries ‘m in voor een later moment.

Heb je een vraag over dit recept? Stel 'm aan de chef.

Bekijk ook